Запеченная мясная вырезка, фаршированная черносливом

Сегодня мужской рецепт. Я не фанат мяса. Если честно, ем с трудом. Если есть – могу съесть, если нет – особо переживать не стану. Жареного у нас в семье едят по-минимуму: все запекается, либо готовится на пару, либо тушится. Понятное дело, это касается и мяса. Запеченный вариант приготовления мяса с одной стороны, очень щадящий, с другой невероятно простой, что позволит справиться каждому, даже начинающему кулинару. Самое основное – мясо не передержать в духовке, в самом конце приоткрыть фольгу и после выключения суть подержать еще внутри. Кушать можно и как закуску, и как основное блюдо, например, с овощным салатиком.

Время приготовления: часа полтора
Количество порций: как закуска на шестерых

Что нам понадобится:

мясная вырезка (свиная, телячья, индюшачья) – около 1 кг
чернослив – 7-8 шт. без косточки
сок половины лимона
крупная морская соль
свежемолотый черный перец

Итак, приступим!
Как приготовить запеченное мясо, фаршированное черносливом?

Духовку разогреваем до 200С.

Готовим наши ингредиенты. Из чернослива удаляем косточки (если они есть), предварительно его распарив и высушиваем бумажным полотенцем.
Вырезку немного отбиваем.
Солим, перчим, кладём в середину черносливины.
Заворачиваем в рулетик.
Фольгу складываем дважды, кладем рулет, еще раз сверху солим, перчим.
Закрываем края фольги. Отправляем в духовку. Температуру уменьшаем до 180С. Мясо запекаем около часа. В конце запекания, если хотим получить румяную корочку, увеличиваем температуру до 200С снова и открываем фольгу, держа в духовке еще минут 10-15.
Мясо желательно кушать в холодном виде. Приятного!