Советы по приготовлению теста на налистники
Тесто на налистники (тонкие блинчики) - очень классная штука для разнообразнейших блюд, причем, не только простых налистников, с начинками, просто со сметаной, джемом, но также налистники могут стать основой для пирогов или "начинок" в бульон. В общем, была бы фантазия!
Основные мои советы по приготовлению теста для налистников
(тонких блинчиков):
- первое и самое главное – хорошая сковорода, чем тяжелее,
тем лучше
- сковороду необходимо ОЧЕНЬ хорошо разогреть (практически
до дыма)
- если собираетесь готовить сладкие налистники (с начинкой или просто джемом), не добавляйте много сахара – тесто при жарке рвется и, как следует, со сковороды не снимается
- готовьте налистники на смеси воды и молока (так вкуснее!)
- воду лучше всего брать минеральную, с газом, налистники
получаются «воздушными»
- не добавляйте никаких разрыхлителей, они в тесте ни к чему
- тесто должно получиться не слишком густым, иначе
налистники получаются «деревянными», но и не слишком жидким – они будут рваться
и не сниматься со сковороды
- на следующий день или уже перед выпеканием налистников,
обязательно хорошенько опять перемешайте тесто – мука оседает на дне и может
понадобиться подлить какое-то количество воды или молока. В общем, это нужно со
временем просто чувствовать.
Удачи!
| Твитнуть |
Поиск рецепта
Рубрики рецептов
-
Салаты
(18)
-
Основные блюда
(29)
-
Закуски
(10)
-
Выпечка и десерты
(50)
-
Супы и бульоны
(5)
-
Гарниры
(7)
-
Соусы, кремы, начинки
(8)
-
Напитки
(5)
-
Завтраки
(1)
Теги