Карри с курицей и тыквой

теги: зелень имбирь клюква корица курица кус-кус лайм лимон паприка перец петрушка птица растительное масло сахар сливки тыква чеснок карри куркума

Когда у меня не особо много времени на приготовление чего-нибудь, предпочитаю готовить карри. Курица в ароматнейшем маринаде, тыква, корица, сушеная клюква…Невероятное сочетание аромата и вкуса пряностей! На гарнир – мой любимый кус-кус, который готовится молниеносно, хотя, можно с успехом приготовить и рис басмати, тоже будет чудесно. Данное блюдо – великолепное решение для быстрого, легкого обеда. Не забудьте готовить с любовью и удовольствием, блюдо будет просто потрясающим. Приступаем!

Количество порций: на 4-х
Время приготовления: чуть больше часа

Необходимые продукты:
2 средние куриные грудки
300-350 г тыквы
2 ст.л. растительного масла (для обжарки)
200 г нежирных сливок или кокосового молока
1 ч.л. тростникового сахара
½ ч.л. молотой корицы
1/3 стакана сушеной клюквы
1 ст.л. лимонного или лаймового сока
щепотка соли

Для гарнира:
200 г кус-куса или риса басмати
зелень петрушки или кинзы

Маринад для курицы:
морская соль, свежемолотый черный перец
1 ст.л. мелко натертого свежего имбиря
1 мелко порезанный зубчик чеснока
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. карри
1 ч.л. острой красной паприки (опционально)
1 ст.л. растительного масла

Итак, приступим!
Как приготовить карри с курицей и тыквой? Пошаговый фоторецепт-инструкция.

Курицу нарезаем средним кубиком.
Чеснок очень рубим.
Готовим маринад: кладем курицу в миску, добавляем чеснок и все остальные ингредиенты для маринада.
Закрываем пленкой и ставим минимум на 1 час в холодильник. Если есть время, можно оставить мариноваться на ночь. Но перед обжаркой мясо должно обязательно (!) постоять при комнатной температуре.
Тыкву очищаем и режем пластинами.
В сковороде вок разогреваем 1 ст.л. растительного масла, выкладываем курицу.
Обжариваем ее со всех сторон, примерно по 1 минуте. Перекладываем курицу на тарелку.
Наливаем следующую столовую ложку растительного масла и обжариваем тыкву, буквально пару минут. Приправляем солью, сахаром, корицей.
Вливаем сливки и тушим по готовности тыквы. Ориентируйтесь в этом на свой вкус – если любите хрустящую, то сливкам достаточно всего лишь закипеть.
Добавляем клюкву и сок цитрусовых.
Вспоминаем о курице, добавляем ее.
Как только курица закипит, готовим еще буквально минуту и выключаем. Присыпаем зеленью. В этот раз у меня на гарнир будет кус-кус.