Пене с лососем и луком-пореем

опубликовано: | версия для печати

Рецепт из разряда «я его слепила из того, что было»))). Воскресенье, чтобы приготовить на обед? Настал черед утилизации продуктов из холодильника. Как-то само всё сложилось удачнененько. Опять же, показатель для меня - это скорость уплетания того или иного блюда. В данном случае, все поглотилось мгновенно. Из советов: помидоры лучше не полениться и чуть запечь в духовке с солью и оливковым маслом. Мне кажется, они удачнее смотрятся в последующем соусе. Лук, понятное дело, не зажаривать, он должен чуть схватиться. Пармезана давала по чайной ложечке на порцию. Тут, на мой взгляд, лучше не переборщить.

Количество порций: на 4-х
Время приготовления: до 30 минут

Что нам понадобится:

пене - 500 г
свежий (или замороженный) лосось – 250 г
стебель лука-порея – 20 см
помидоры маленькие – 8-10 шт.
горсть замороженного зеленого горошка
оливковое масло
морская соль, свежемолотый черный перец, травки по вкусу
тёртый пармезан для посыпки пасты


Итак, приступим!
Как приготовить пене (пасту) с лососем и луком-пореем?

  • Помидоры кладем в форму для запекания, посыпаем солью, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в разогретую до 180С духовку на 15 минут.

    Помидоры кладем в форму для запекания, посыпаем солью, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в разогретую до 180С духовку на 15 минут.

  • Рыбное филе нарезаем не очень большими кусочками.

    Рыбное филе нарезаем не очень большими кусочками.

  • Порей очень тонко режем кольцами.

    Порей очень тонко режем кольцами.

  • Разогреваем в кастрюльке с толстым дном столовую ложку оливкового масла, кладем рыбу и пару минут обжариваем со всех сторон.

    Разогреваем в кастрюльке с толстым дном столовую ложку оливкового масла, кладем рыбу и пару минут обжариваем со всех сторон.

  • Добавляем горошек…

    Добавляем горошек…

  • …и лук-порей.

    …и лук-порей.

  • Хорошенько перемешиваем.

    Хорошенько перемешиваем.

  • Тем временем паста у нас готовится, варим ее с добавлением оливкового масла до состояния альденте.

    Тем временем паста у нас готовится, варим ее с добавлением оливкового масла до состояния альденте.

  • Достаем помидоры из духовки, снимаем кожицу, разрезаем на половинки-четвертинки и отправляем к рыбе с овощами. Приправляем по вкусу. Накрываем крышкой и готовим еще буквально пару минут.

    Достаем помидоры из духовки, снимаем кожицу, разрезаем на половинки-четвертинки и отправляем к рыбе с овощами. Приправляем по вкусу. Накрываем крышкой и готовим еще буквально пару минут.

  • С пасты сливаем воду и добавляем к ней наш соус. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой на 2 минуты, чтобы ингредиенты «подружились» друг с другом.

    С пасты сливаем воду и добавляем к ней наш соус. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой на 2 минуты, чтобы ингредиенты «подружились» друг с другом.

  • Порционно раскладываем по тарелкам и посыпаем тертым пармезаном. Ням- ням! Тут и беленькое сухое как раз допили).

    Порционно раскладываем по тарелкам и посыпаем тертым пармезаном. Ням- ням! Тут и беленькое сухое как раз допили).





Приятного аппетита!)


Поиск рецепта

Рубрики рецептов

Комментарии

Теги

алкоголь апельсин базилик баклажаны банан белое вино белый перец белый шоколад болгарский перец болгарский сладкий перец брокколи бульон быстро ванилин вегетарианское виноград вишня горошек горчица гравлакс грецкий орех гречка грибы груша джем дрожжи желатин завтраки зеленый лук зеленый чай зелень изюм имбирь индейка йогурт кабачок какао капуста кардамон карпаччо карри картофель кедровые орешки кефир кешью кинза клубника клюква кокос коньяк кориандр корица кофе крахмал креветки кунжут курага куриные потроха курица куркума кус-кус лаваш лаврак лайм лимон листья салата лосось лук лук-порей любисток майонез мак малина манка масло мед миндаль молоко молотый кофе морепродукты морковь мороженое моцарелла мука мускатный орех мясо мята овсяные хлопья огурец оливки оливковое масло орегано орех отруби паприка пармезан паста паттисон перец петрушка печень помидоры помидоры черри прованские травы птица растительное масло рис розмарин руккола рыба салат сахар свекла сельдерей сельдь семга семечки семечки дыни сладкий болгарский перец сладкий перец слива сливки сливочное масло сметана смородина соевый соус сыр творог телятина тесто тимьян тмин тыква укроп уксус фета фисташки форель фундук цуккини черная смородина черника чернослив чеснок шампиньоны шоколад шпинат щавель яблоки ягоды