Тальятелле с овощами в томатном соусе или романтично на ужин!

опубликовано: | версия для печати

Рекомендую это блюдо готовить вместе со своей «половинкой», однозначно будет вкуснее, чем в самом-самом изысканном заведении. Вы получите удовольствие от процесса, а само блюдо не покажется Вам «куцым» и «маленьким». Блюдо чрезвычайно простое, несмотря на внушительный перечень ингредиентов, готовится быстро, испортить его сложно, разве что переварив пасту и овощи. Кайф в том, чтобы паста точно была «al dente», а овощи чуток недоготовленные – тогда их вкус превосходно будет ощущаться в блюде. Пармезан, король сыров и свежий базилик завершает сей экспромт. Белое вино не забудьте заранее охладить. Пробуйте, экспериментируйте и получайте удовольствие!
Эстетическое, вкусовое и всякое другое! :)))

Время приготовления:
30 минут
Количество порций: 4-6

Что нам понадобится:
паста типа «тальятелле» 500 г
чеснок 4-5 зубчиков
1 крупный свежий помидор
1 банка консервированных помидоров (450 г)
1 баклажан средний
1 кабачок средний
1 цуккини средний
пару веточек свежего базилика
тёртый пармезан
оливковое масло
свежемолотые прованские травы
морская соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Итак, приступим!
Как приготовить тальятелле с овощами в томатном соусе?
Пошаговая инструкция.

Ставим на огонь большую кастрюлю с водой для закипания для пасты.
Бутылку белого вина ставим охлаждаться)

  • Готовим наши овощи, приправы.

    Готовим наши овощи, приправы.

  • И консервированы помидоры.

    И консервированы помидоры.

  • У свежего помидора вырезаем серединку.

    У свежего помидора вырезаем серединку.

  • Кладем его на пару минут в кипяток, чтобы снять кожицу.

    Кладем его на пару минут в кипяток, чтобы снять кожицу.

  • Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа.

    Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа.

  • Начинаем отваривать пасту в воде с добавлением небольшого количества оливкового масла до состояния «al dente».

    Начинаем отваривать пасту в воде с добавлением небольшого количества оливкового масла до состояния «al dente».

  • Овощи (кабачок, цуккини и баклажан) нарезаем средним кубиком. Слишком мелко не стоит, иначе в соусе они не будут чувствоваться.

    Овощи (кабачок, цуккини и баклажан) нарезаем средним кубиком. Слишком мелко не стоит, иначе в соусе они не будут чувствоваться.

  • В сковороде с толстым дном разогреваем пару столовых ложек оливкового масла и кладем туда чеснок, чуть обжариваем и вынимаем. Чеснок отдал свой запах и этого будет достаточно.

    В сковороде с толстым дном разогреваем пару столовых ложек оливкового масла и кладем туда чеснок, чуть обжариваем и вынимаем. Чеснок отдал свой запах и этого будет достаточно.

  • В эту же сковороду кладем нарезанные овощи и обжариваем на большом огне, минуты 3-4, постоянно помешивая.

    В эту же сковороду кладем нарезанные овощи и обжариваем на большом огне, минуты 3-4, постоянно помешивая.

  • Снимаем с помидора кожицу.

    Снимаем с помидора кожицу.

  • Нарезаем его кубиками, добавляем к обжаренным овощам. Вместе тушим 5 минут, затем огонь уменьшаем.

    Нарезаем его кубиками, добавляем к обжаренным овощам. Вместе тушим 5 минут, затем огонь уменьшаем.

  • Далее нарезаем консервированные помидоры, чуть мельче, чем остальные овощи и вместе с соком добавляем в сковороду.

    Далее нарезаем консервированные помидоры, чуть мельче, чем остальные овощи и вместе с соком добавляем в сковороду.

  • Соус тушим еще пару минут, жидкость должна чуть выпариться. Приправляем соус по вкусу: солим, перчим, добавляем прованские травки.

    Соус тушим еще пару минут, жидкость должна чуть выпариться. Приправляем соус по вкусу: солим, перчим, добавляем прованские травки.

  • Пасту сначала откидываем на дуршлаг, затем помещаем в отдельную кастрюлю, где и смешиваем с соусом и накрываем крышкой еще на пару минут.

    Пасту сначала откидываем на дуршлаг, затем помещаем в отдельную кастрюлю, где и смешиваем с соусом и накрываем крышкой еще на пару минут.

  • Готовим тарелки, открываем белое вино.

    Готовим тарелки, открываем белое вино.

  • Раскладываем пасту по тарелкам. Посыпаем тертым пармезаном и украшаем веточкой базилика. Обалденно! Попробуйте!

    Раскладываем пасту по тарелкам. Посыпаем тертым пармезаном и украшаем веточкой базилика. Обалденно! Попробуйте!





Приятного аппетита!)


Поиск рецепта

Рубрики рецептов

Комментарии

Теги

алкоголь апельсин базилик баклажаны банан белое вино белый перец белый шоколад болгарский перец болгарский сладкий перец брокколи бульон быстро ванилин вегетарианское виноград вишня горошек горчица гравлакс грецкий орех гречка грибы груша джем дрожжи желатин завтраки зеленый лук зеленый чай зелень изюм имбирь индейка йогурт кабачок какао капуста кардамон карпаччо карри картофель кедровые орешки кефир кешью кинза клубника клюква кокос коньяк кориандр корица кофе крахмал креветки кунжут курага куриные потроха курица куркума кус-кус лаваш лаврак лайм лимон листья салата лосось лук лук-порей любисток майонез мак малина манка масло мед миндаль молоко молотый кофе морепродукты морковь мороженое моцарелла мука мускатный орех мясо мята овсяные хлопья огурец оливки оливковое масло орегано орех отруби паприка пармезан паста паттисон перец петрушка печень помидоры помидоры черри прованские травы птица растительное масло рис розмарин руккола рыба салат сахар свекла сельдерей сельдь семга семечки семечки дыни сладкий болгарский перец сладкий перец слива сливки сливочное масло сметана смородина соевый соус сыр творог телятина тесто тимьян тмин тыква укроп уксус фета фисташки форель фундук цуккини черная смородина черника чернослив чеснок шампиньоны шоколад шпинат щавель яблоки ягоды