Просто «Шуба». Версия порционная, с сельдью.

теги: быстро зеленый лук зелень лимон листья салата петрушка рыба сельдь свекла яйца картофель морковь

Я люблю эстетизм и красоту во всем: в отношениях, в работе, в путешествиях, и, понятное дело, в еде…
На самом деле простейшие блюда, сделанные с удовольствием и поданные красиво, вызывают дополнительное восхищение для глаз и усиленное удовольствие от поедания. Убеждаюсь в этом постоянно, практически ежедневно.
Сегодняшний рецепт никого не удивит – он прост в исполнении, где-то банален, где-то приелся, кто-то скажет, что неполезен и т.д. Да уж, это не легкий салатик с оливковым маслом и семечками, но иногда так хочется чего-нибудь «недиетного»).
Рекомендую для подачи «селедки под шубой», попросту салата «шуба», запастись специальными кольцами для салатов (у меня их несколько, разных диаметров) или просто вырезать консервную банку из-под кукурузы или горошка для этих целей. Не так удобно, как с кольцами, но, все же пойдёт).
Майонеза по-минимуму (салат и так очень нежный и деликатный), селедку выбираем самую лучшую!

Количество порций: 2
Время приготовления: если овощи отварены, то минут 20

Необходимые продукты:

сельдь (или иваси) – 1 шт.
репчатый лук – половинка небольшого
сок половины лимона
картофель отварной – 1 шт., крупный
морковь – 1 шт., средняя
свекла – 1 шт., средняя
яйцо – 2 шт., сваренные вкрутую
зеленый лук и петрушка – по 1 ст.л в нарубленном виде
майонез – 2 ст.л.
лист салата для подачи и пару перьев зеленого лука для украшения
морская соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Итак, приступим!
Как приготовить салат "сельдь под шубой"? Пошаговый фоторецепт-инструкция.

Овощи и яйца предварительно отвариваем и охлаждаем.

Сельдь разрезаем на две половинки, удаляем кости, маринуем с луком, сбрызгивая лимонным соком. Лук потом можно не использовать, он нужен для маринада. Если используете – порежьте его мелким кубиком. Оставляем минут на 10-15. Сельдь я предпочитаю покупать целую и сама разделывать. Готовая, как правило, с добавками, а мы предпочитаем понатуральнее.
У одного яйца оставить желток для украшения, белок и другое яйцо натереть на крупной терке, также поступить с отварными овощами, зелень мелко порубить.
Режем сельдь на небольшие кусочки.
Начинаем собирать салат. Ставим кольцо в тарелку и поочередно слоями выкладываем наши ингредиенты: картофель – сельдь – зелень, яйцо – морковь – свекла.
Каждый слой смазываем майонезом, если любите больше майонеза, конечно, смело добавляйте больше. Мы не очень любим. Салат и так получается невероятно нежным и деликатным. Сверху на мелкой терке трем желток, украшаем перьями лука и добавляем в тарелку лист свежего салата. Очень нежно и воздушно!