Вишневый кекс с маком

теги: вишня сливочное масло мак яйца мята сахар мука

Хочу предложить вам очень быстрый рецепт очень вкусного кекса. Тесто очень воздушное, легкое, тает во рту… Кекс получается всегда, я делала с разными ягодами, но, все же, он хорош именно с вишней. Сейчас началась пора свежей вишни, так что пробуйте и получайте удовольствие!

Количество порций: 10-12 порций
Время приготовления: до часа

Что нам понадобится:

180 г сливочного масла
200 г сахара
3-4 яйца
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовых ложки сухого мака
горсть вишен (свежих или замороженных)
сахарная пудра и мята для украшения

Итак, приступим!
Как приготовить вишневый кекс с маком?

Духовку нагреваем до 180C

Из вишен удаляем косточки, откидываем на дуршлаг, чтобы стек излишний сок.
Масло растираем с сахаром.
Затем по одному добавляем яйца.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем на масляно-яичную массу и перемешиваем лопаткой.
1/3 теста смешиваем с маком.
Вишни обязательно обваливаем в муке. Это предотвратит слипание вишен и опадание самого кекса.
Форму смазываем маслом, присыпаем мукой и выкладываем светлое тесто (без мака). В середине делаем продольное углубление и выкладываем туда тесто с маком. Выкладываем вишни на тесто и чуть вдавливаем внутрь.
Выпекаем 40 минут. Готовый корж остужаем, порционно режем и присыпаем сахарной пудрой, украшая мятой.