Миндально-апельсиновые шоколадные конфеты

Приобрела я недавно силиконовую формочку для конфеток. Ну не стоять же аксессуару без дела! Да и потом, что может быть лучше домашних конфет, когда точно знаешь, какой шоколад, какой миндаль, что настоящий свежевыжатый апельсин, а не что-то там ароматизированное.
Это мой первый опыт с конфетами, если не считать простых трюфелей. Скажу вам, что повозиться-таки придется… В процессе сего творения чувствовала себя прям художником, когда «закрашивала» шоколадом формочки. Нервы успокаивает на раз, отличное занятие, когда хочется просто повозиться, без спешки, без напряга, а просто в свое удовольствие. Понятное дело, исчезли эти малютки молниеносно…))

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 30 конфеток

Необходимые продукты:

100 г черного шоколада (78 % и выше больше), выбирайте самый лучший, у меня был «Корона» (не ахти, конечно, но пойдет)
50 г молотого миндаля
50 г кокосовой стружки
2 ст. л. сахара
8 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
0,5 ч.л. апельсиновой цедры

Итак, приступим! Как приготовить шоколадные конфеты с начинкой из миндаля и апельсина?
Пошаговый фоторецепт-инструкция.

Шоколад ломаем и растапливаем на водяной бане. Стараемся его не перегреть.
Наша формочка и помощники к ней.
Берем кофейную ложечку и распределяем шоколад по формочкам, помогая себе при этом или тоненьким ножиком или кисточкой (у меня её не было). Задача - размазать шоколад по стенкам и дну формочек. Ставим застыть в морозилку на 15 минут.
В кастрюльке смешать половину сока и сахара, доводим до кипения, провариваем на маленьком огне минут 5, а потом добавляем миндаль и цедру. Получается вот такая начинка.
Также поступаем, готовя кокосовую начинку.
Формочку достаем из морозилки, убираем просветы, если они есть, добавляя шоколад, и затем кладем нашу начинку. Утрамбовываем.
Сверху заливаем оставшимся растопленным шоколадом, убираем наши конфеты в холодильник до застывания, где-то на 1 час.
Осторожно вынимаем конфеты из формы и раскладываем их по бумажным одноразовым формочкам.
Красавицы!