Брауни с клубникой и безе

опубликовано: | версия для печати

Это пирожное – великолепное сочетание шоколадного брауни, безе и клубники… Готовится этот десерт очень быстро, однако, чтобы его правильно испечь, потребуется некий опыт: с первого раза может получиться не совсем так, как хочется. Самое важное – это очень хорошо знать свою духовку. Мы печем в одном торте совершенно два разных десерта: брауни, которое, если слишком долго печь, легко пересушить (и, тогда, совсем «не то») и безе, которое, наоборот, чем дольше находится в духовке, тем лучше… В общем, придется повозиться и поколдовать. У меня, в принципе, все получилось и с первого раза, но последующие были все лучше и лучше… Удачи!!!

Время приготовления: около часа

Количество порций: круглая форма, диаметр 24-26 см

Что нам понадобится:

На брауни:

  • 180 г сливочного масла
  • 180 г черного шоколада (более 70%), порезанного на небольшие кусочки
  • 4 яйца комнатной температуры
  • 1 неполный стакан мелкого сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 120 г муки
  • 2 ст.л. какао
  • около 200 г клубники, порезанной пополам


На безе:

  • 4 белка
  • 200-225 г сахара
  • 1 ст.л. крахмала

Духовку разогреть до 180С.

1. Растопить масло, снять с огня, добавить шоколад и перемешать, пока он не растопится. Чуть остудить.

2. В отдельной миске деликатно перемешать яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить просеянные муку и какао, а затем растопленный шоколад с маслом. Лопаточкой перемешать.

3. Тесто переложить с форму, смазанную маслом и выложенную бумагой для выпечки. Наверх теста положить половинки клубники.

4. Печь около 15 минут. Тесто должно схватиться и наверху должна появиться чуть лопнувшая корочка.

5. В конце выпечки брауни начать готовить безе. Белки сначала взбить миксером без сахара, потом по 1 столовой ложке добавлять сахар, хорошо взбивая после каждого добавления сахара. В конце добавить просеянный крахмал.

6. Безе выложить на подпеченную основу – брауни. Снизить температуру до 160С и печь еще 30 минут или дольше. Безе должно стать румяным, чуть треснуть. Нужно проверить деревянной палочкой в середине, не сырое ли внутри. Остудить в остывающей духовке! Десерт приобретает правильную консистенцию только после полного остывания, в течение нескольких часов.

Этот торт ни в коем случае нельзя хранить в холодильнике!

Приятного аппетита! :)






Приятного аппетита!)


Поиск рецепта

Рубрики рецептов

Комментарии

Теги

алкоголь апельсин базилик баклажаны банан белое вино белый перец белый шоколад болгарский перец болгарский сладкий перец брокколи бульон быстро ванилин вегетарианское виноград вишня горошек горчица гравлакс грецкий орех гречка грибы груша джем дрожжи желатин завтраки зеленый лук зеленый чай зелень изюм имбирь индейка йогурт кабачок какао капуста кардамон карпаччо карри картофель кедровые орешки кефир кешью кинза клубника клюква кокос коньяк кориандр корица кофе крахмал креветки кунжут курага куриные потроха курица куркума кус-кус лаваш лаврак лайм лимон листья салата лосось лук лук-порей любисток майонез мак малина манка масло мед миндаль молоко молотый кофе морепродукты морковь мороженое моцарелла мука мускатный орех мясо мята овсяные хлопья огурец оливки оливковое масло орегано орех отруби паприка пармезан паста паттисон перец петрушка печень помидоры помидоры черри прованские травы птица растительное масло рис розмарин руккола рыба салат сахар свекла сельдерей сельдь семга семечки семечки дыни сладкий болгарский перец сладкий перец слива сливки сливочное масло сметана смородина соевый соус сыр творог телятина тесто тимьян тмин тыква укроп уксус фета фисташки форель фундук цуккини черная смородина черника чернослив чеснок шампиньоны шоколад шпинат щавель яблоки ягоды