Паштет из куриной печенки с коньяком

теги: белое вино быстро коньяк курица птица растительное масло сливочное масло печень яйца молоко

Этот паштет у меня один из самых ходовых. Готовится очень быстро, вкус очень нежный, в общем, прекрасная закуска или блюдо для небольшого перекуса. Особенно хорош с домашним хлебом, который, прямо с пылу-жару. Думаю, очень неплохо также будет и с гренками, и с крекерами. Не поленитесь и вымочите печенку в молоке, это очень важно!
Для гурманов паштет прекрасен с белым десертным вином, например Сотерном. Просто божественно…

Количество порций: продолговатая форма для кексов
Время приготовления: 20 минут на приготовление + время на охлаждение

Необходимые продукты:
600 г куриной печенки
1 стакан молока
1 небольшая луковица
5-см стебель лука-порея (белая часть)
1 небольшая морковь
по 1 ст.л. растительного и сливочного масла для жарки
1 яйцо, сваренное вкрутую
небольшой кусочек сливочного масла
1 столовая ложка алкоголя (лучше всего коньяка)
морская соль
свежемолотый черный перец по вкусу

Итак, приступим!
Как приготовить паштет из куриной печенки с коньяком? Пошаговый фоторецепт-инструкция.

1 яйцо предварительно отвариваем вкрутую. Печень вымачиваем в молоке (лучше поставить на ночь в холодильник).

Луковицу режем кубиками, морковь трем на терке, порей нарезаем кольцами.
В сковороде растапливаем оба масла. Сначала обжариваем лук и морковь. Чуть солим и перчим по вкусу.
Перекладываем в блендер.
Взбиваем.
Добавляем в сковороду печенку (если нужно добавляем еще небольшой кусочек сливочного масла) и…
…обжариваем со всех сторон до готовности, минут 5-7. В процессе солим, перчим по вкусу.
Добавляем в блендер к моркови и луку.
Взбиваем нашу массу.
Затем добавляем туда 1 сваренное вкрутую яйцо и кусочек масла.
Снова перемалываем. В самом конце добавляем алкоголь и последний раз перемалываем.
Продолговатую форму для кексов застилаем пергаментом или бумагой для выпечки и перекладываем туда наш паштет. Ставим в холодильник на ночь.
Паштет классно намазать на гренку и он очень хорош с белым вином…