Яйца, фаршированные грибами

опубликовано: | версия для печати

Куриные яйца вкрутую, ну что может быть проще в приготовлении? Взял, сварил, разрезал, подал. Да не тут-то было. Кайф как раз в разнообразии. Поэтому я потихоньку буду предлагать вам различные варианты этой  замечательной закуски с различными «начинками». Выбирайте свою!
Сегодня готовим яйца, фаршированные грибами.
Закуска делается очень быстро, поэтому без труда сможет стать дополнением или к утреннему завтраку, или, когда случайно нагрянули гости, или просто под настроение.

Количество порций:  в зависимости от количества «едоков», по 1-2 яйца на порцию
Время приготовления: 15 минут
 

Что нам понадобится:
4 яйца
маленькая луковица
3 зубчика чеснока
3-4 шампиньона
1 чайная ложка сливочного или оливкового масла
1 чайная ложка горчицы
2 чайные ложки сметаны
половинка небольшого лимона
морская соль
свежемолотый черный перец
две веточки укропа
листья салата, пару перьев зеленого лука, лимонная цедра и немного цветного перца для украшения

Итак, приступим!
Как приготовить яйца, фаршированные грибами? 

 

  • Кладем яйца в кастрюльку, заливаем холодной водой, посыпаем солью, ставим на огонь. После закипания через 5 минут яйца готовы. Заливаем холодной водой и даём им остыть.

    Кладем яйца в кастрюльку, заливаем холодной водой, посыпаем солью, ставим на огонь. После закипания через 5 минут яйца готовы. Заливаем холодной водой и даём им остыть.

  • Пока варятся яйца, времени не теряем: как можно мельче нарезаем мини-кубиком чеснок и лук, грибы тоже нарезаем достаточно мелко, но крупнее, чем лук и чеснок.

    Пока варятся яйца, времени не теряем: как можно мельче нарезаем мини-кубиком чеснок и лук, грибы тоже нарезаем достаточно мелко, но крупнее, чем лук и чеснок.

  • В сковороде разогреваем масло (лучше сливочное, но можно и оливковое), кладем туда чеснок и лук и постоянно помешиваем. Самое важное! Лук и чеснок должны стать прозрачными и ни в коем случае не сгореть.

    В сковороде разогреваем масло (лучше сливочное, но можно и оливковое), кладем туда чеснок и лук и постоянно помешиваем. Самое важное! Лук и чеснок должны стать прозрачными и ни в коем случае не сгореть.

  • Добавляем грибы, перемешиваем, ждем, пока грибы потемнеют и из них уйдет лишняя жидкость. Солим и перчим по вкусу.

    Добавляем грибы, перемешиваем, ждем, пока грибы потемнеют и из них уйдет лишняя жидкость. Солим и перчим по вкусу.

  • Часть грибного фарша готова. Перекладываем его в мисочку, чтобы быстро остыл.

    Часть грибного фарша готова. Перекладываем его в мисочку, чтобы быстро остыл.

  • Очищаем яйца, разрезаем на половинки, вынимаем желтки.

    Очищаем яйца, разрезаем на половинки, вынимаем желтки.

  •  Желтки разминаем вилкой, добавляем горчицу и сметану. Мелко нарезаем немного укропа, также добавляем. В так приготовленные желтки выжимаем сок половины лимона.

    Желтки разминаем вилкой, добавляем горчицу и сметану. Мелко нарезаем немного укропа, также добавляем. В так приготовленные желтки выжимаем сок половины лимона.

  • Добавляем желтковый фарш в грибной, все хорошенько перемешиваем, еще раз солим и перчим по вкусу.

    Добавляем желтковый фарш в грибной, все хорошенько перемешиваем, еще раз солим и перчим по вкусу.

  • Готовим тарелку или блюдо. Если вы готовите для четверых, то можно подавать закуску порционно, если на компанию, то лучше раскладывать яйца на одно большое блюдо. Кладем листики салата, укладываем половинки яиц и выкладываем внутрь наш фарш.

    Готовим тарелку или блюдо. Если вы готовите для четверых, то можно подавать закуску порционно, если на компанию, то лучше раскладывать яйца на одно большое блюдо. Кладем листики салата, укладываем половинки яиц и выкладываем внутрь наш фарш.

  • Украшаем закуску, мелко нарезав пластинами перец и лимонную цедру, добавляем чуть укропа и пёрышко зеленого лука.

    Украшаем закуску, мелко нарезав пластинами перец и лимонную цедру, добавляем чуть укропа и пёрышко зеленого лука.





Приятного аппетита!)


Поиск рецепта

Рубрики рецептов

Комментарии

Теги

алкоголь апельсин базилик баклажаны банан белое вино белый перец белый шоколад болгарский перец болгарский сладкий перец брокколи бульон быстро ванилин вегетарианское виноград вишня горошек горчица гравлакс грецкий орех гречка грибы груша джем дрожжи желатин завтраки зеленый лук зеленый чай зелень изюм имбирь индейка йогурт кабачок какао капуста кардамон карпаччо карри картофель кедровые орешки кефир кешью кинза клубника клюква кокос коньяк кориандр корица кофе крахмал креветки кунжут курага куриные потроха курица куркума кус-кус лаваш лаврак лайм лимон листья салата лосось лук лук-порей любисток майонез мак малина манка масло мед миндаль молоко молотый кофе морепродукты морковь мороженое моцарелла мука мускатный орех мясо мята овсяные хлопья огурец оливки оливковое масло орегано орех отруби паприка пармезан паста паттисон перец петрушка печень помидоры помидоры черри прованские травы птица растительное масло рис розмарин руккола рыба салат сахар свекла сельдерей сельдь семга семечки семечки дыни сладкий болгарский перец сладкий перец слива сливки сливочное масло сметана смородина соевый соус сыр творог телятина тесто тимьян тмин тыква укроп уксус фета фисташки форель фундук цуккини черная смородина черника чернослив чеснок шампиньоны шоколад шпинат щавель яблоки ягоды