Кабачковые оладьи

Люблю, когда наступает сезон молодых овощей! Кабачки – шикарный овощ для приготовления всевозможных блюд: просто на гриле, крем-суп из кабачков, фаршированный кабачок. В общем, придумать можно много всего. Сегодня готовим кабачковые оладьи. Они хороши и как закуска, и как маленький гарнир, например, к птице. Также они неплохи и сразу после жарки, и когда остынут: можно просто положить оладушек на хлеб и с удовольствием съесть :-)

Количество порций: 4 порции
Время приготовления: 20 минут

Что нам понадобится:
1 средний кабачок
20 г сыра (по желанию)
1 яйцо
3-4 веточки укропа
2 столовые ложки муки
щепотка соли
растительное масло для жарки

Итак, приступим!

Как приготовить кабачковые оладьи?

Готовим ингредиенты: кабачок, сыр, яйцо, зелень, муку и приправы по вкусу.
Кабачок натираем на крупной терке. Если овощ слишком водянистый – отжимаем и лишнюю воду сливаем. Солим и перчим по вкусу. Добавляем мелко нарубленный укроп или петрушку. Трем на терке сыр и добавляем к кабачку.
Добавляем яйцо и муку. Перемешиваем. Совет: рекомендую муку добавлять по одной ложке и смотреть, сколько кабачковое тесто «заберет». Оно должно быть густоватым, но, ни в коем случае не слишком густым. Мука нужна только лишь для того, чтобы оладьи схватились при жарке.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем ложкой оладьи. Как только они схватятся по бокам, переворачиваем на другую сторону.
Совет: не забывайте прижимать лопаткой оладушек, когда перевернули на другую сторону. Так он лучше прожарится и не будет сырым.
Выкладываем на тарелку, украшаем и подаем. Можно со сметаной. Можно просто так. Все зависит от того, подаются оладьи как самостоятельно блюдо или как гарнир.