Зеленые блинчики с индейкой

теги: бульон завтраки зеленый лук зелень индейка курица лимон огурец петрушка птица сметана горчица укроп морковь чеснок яйца

Предлагаю чудесную идею разнообразить соленые блинчики с начинкой. Этот рецепт результат моих экспериментов и отзывов «едоков», которым блюдо очень нравится и часто спрашивают «а когда снова?». Думаю, это лучшие отзывы. Разнообразие в том, что во-первых, тесто блинчиков цветное, а во-вторых, начинка очень сочная благодаря комбинации зернистой горчицы и сметаны. Тесто можно приготовить и заранее, тем самым, уменьшив количество времени на подготовку. Очень хорош рецепт, когда нужно «утилизировать» индейку или курицу, оставшуюся после варки бульона или приготовленной на пару. Рекомендую для сытного перекуса или завтрака выходного дня)).

Время приготовления: если готовим тесто, то минут 30, если тесто есть – быстрее
Количество порций: 4-6

Необходимые продукты:

тесто на блинчики
нарубленный укроп – 1 столовая ложка с горкой
натертая на мелкую терку морковь – 1 столовая ложка с горкой

начинка:
индюшачье или куриное мясо, отварное или на пару (мы любим белую часть) – небольшая мисочка в нарезанном кубиками виде
2 яйца, сваренных вкрутую
зеленый лук – пару перьев
петрушка пару веточек в начинку и для украшения
свежий огурец – 1 шт.
дижонская горчица – 1 чайная ложка с горкой
сметана – 2 столовых ложки
свежемолотый черный перец, морская соль по вкусу
лимонный сок - 1 чайная ложка
зубчик чеснока, выдавленный через пресс (у меня без него)

Итак, приступим! Как приготовить зеленые блинчики с индейкой?
Пошаговый фоторецепт с инструкцией.

советы по приготовлени. теста для тонких налистников

рецепт теста на тонкие блинчики

рецепт бульона на индюшечем крыле

Готовим тесто на блинчики по рецепту выше и добавляем натертую морковь и мелко нарубленный укроп. Для экономии времени тесто можно приготовить заранее, а потом всего лишь добавить морковь и укроп.
Приправляем блинчики растительным маслом, я на сковородку масло не добавляю, только в тесто. Перемешиваем. Одно замечание – сковорода должна быть отменного качества. У меня – любимый Рондел
Жарим наших красавцев.
Вот они! Получаются нежными, тонкими и разноцветными)
Индейку или курицу нарезаем мелким кубиком.
Яйца аналогично – мелким кубиком.
Аналогично зеленый лук…
…и свежий огурчик, предварительно очищаем от шкурки.
Смешиваем в миске подготовленные ингредиенты на начинку, добавляем горчицу, сметану, солим, перчим по вкусу.
Начинка готова. Если вам кажется суховато, можно добавить еще сметаны, регулировать консистенцию начинки можно на свое усмотрение.
В центр налистника кладем 1 столовую ложку начинки…
…и заворачиваем конвертом.
Объедение, попробуйте!