Тыквенные оладьи с мятой или начало тыквенного безумия)

теги: тыква кефир мед мука сахар яйца мята быстро корица

Похоже, у меня скоро начнется или тыквенное безумие, или помешательство… Недавно, получив на «гостинец от зайчика» пару тыкв, работенки мне, однако, прибавилось. Очень жалко, чтоб испортились, поэтому в ход пустилась вся фантазия, и начались… эксперименты. Сама по себе тыква, ну, мягко говоря, не очень вкусна, мне она напоминает сваренную морковь – безвкусно… Но, если чуточку захотеть и эту самую тыкву полюбить, то, поверьте, очень и даже очень. У меня уже готовы: универсальное пюре из тыквы, а на нем хлеб, кекс… Думаю, будет еще пирог и чизкейк. Возможно, что-нибудь еще. Постараюсь… Но обо всем по порядку). Первым делом на завтрак были тыквенные оладьи: вроде бы ничего особенного, трем тыкву, добавляем молочный продукт (в моем случае Активия) и… готово. Я решила добавить небольшую изюминку – оладки посыпаны тростниковым сахаром и свежей мятой. Такая вкуснотища на завтрак!

Количество порций: 15-17 штук
Время приготовления: 20 минут

Что нам понадобится:

тыква, в тертом виде – 5-6 столовых ложек
яйца – 2 шт.
активия или кефир – полстакана
мука – 5-6 ст. ложек (смотрите по консисенции)
сахар – 1 ч. ложка
щепотка соли
щепотка соды (можно погасить уксусом)
щепотка корицы (по желанию)
тростниковый сахар и свежая мята для посыпки
мед (по желанию)

Итак, приступим!
Как приготовить тыквенные оладьи с мятой и медом?

Тыкву натираем на крупной терке. Отжимаем, если слишком водянистая. Мне попалась совсем не водянистая.
Добавляем яйца (можно предварительно чуть взболтать их как на омлет), соль, соду, сахар и активию.
Высыпаем просеянную (лучше!) муку и…
...все перемешиваем. Можно добавить щепотку корицы.
Жарим на хорошей сковороде (у меня любимая маленькая Rondell) на небольшом количестве растительного масла. После жарки оладки можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
Подаем, посыпав тростниковым сахаром и свежей мятой. Можно с мёдом.