Пене с лососем и луком-пореем

теги: лосось пармезан лук-порей паста горошек помидоры

Рецепт из разряда «я его слепила из того, что было»))). Воскресенье, чтобы приготовить на обед? Настал черед утилизации продуктов из холодильника. Как-то само всё сложилось удачнененько. Опять же, показатель для меня - это скорость уплетания того или иного блюда. В данном случае, все поглотилось мгновенно. Из советов: помидоры лучше не полениться и чуть запечь в духовке с солью и оливковым маслом. Мне кажется, они удачнее смотрятся в последующем соусе. Лук, понятное дело, не зажаривать, он должен чуть схватиться. Пармезана давала по чайной ложечке на порцию. Тут, на мой взгляд, лучше не переборщить.

Количество порций: на 4-х
Время приготовления: до 30 минут

Что нам понадобится:

пене - 500 г
свежий (или замороженный) лосось – 250 г
стебель лука-порея – 20 см
помидоры маленькие – 8-10 шт.
горсть замороженного зеленого горошка
оливковое масло
морская соль, свежемолотый черный перец, травки по вкусу
тёртый пармезан для посыпки пасты

Итак, приступим!
Как приготовить пене (пасту) с лососем и луком-пореем?

Помидоры кладем в форму для запекания, посыпаем солью, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в разогретую до 180С духовку на 15 минут.
Рыбное филе нарезаем не очень большими кусочками.
Порей очень тонко режем кольцами.
Разогреваем в кастрюльке с толстым дном столовую ложку оливкового масла, кладем рыбу и пару минут обжариваем со всех сторон.
Добавляем горошек…
…и лук-порей.
Хорошенько перемешиваем.
Тем временем паста у нас готовится, варим ее с добавлением оливкового масла до состояния альденте.
Достаем помидоры из духовки, снимаем кожицу, разрезаем на половинки-четвертинки и отправляем к рыбе с овощами. Приправляем по вкусу. Накрываем крышкой и готовим еще буквально пару минут.
С пасты сливаем воду и добавляем к ней наш соус. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой на 2 минуты, чтобы ингредиенты «подружились» друг с другом.
Порционно раскладываем по тарелкам и посыпаем тертым пармезаном. Ням- ням! Тут и беленькое сухое как раз допили).