Тальятелле с овощами в томатном соусе или романтично на ужин!
теги: базилик кабачок пармезан паста помидоры прованские травы чеснок цуккини баклажаны
Рекомендую это блюдо готовить вместе со своей «половинкой»,
однозначно будет вкуснее, чем в самом-самом изысканном заведении. Вы получите
удовольствие от процесса, а само блюдо не покажется Вам «куцым» и «маленьким».
Блюдо чрезвычайно простое, несмотря на внушительный перечень ингредиентов,
готовится быстро, испортить его сложно, разве что переварив пасту и овощи. Кайф
в том, чтобы паста точно была «al dente»,
а овощи чуток недоготовленные – тогда их вкус превосходно будет ощущаться в
блюде. Пармезан, король сыров и свежий базилик завершает сей экспромт. Белое вино не забудьте заранее охладить. Пробуйте, экспериментируйте и получайте удовольствие!
Эстетическое, вкусовое и всякое другое! :)))
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-6
Что нам понадобится:
паста типа «тальятелле» 500 г
чеснок 4-5 зубчиков
1 крупный свежий помидор
1 банка консервированных помидоров (450 г)
1 баклажан средний
1 кабачок средний
1 цуккини средний
пару веточек свежего базилика
тёртый пармезан
оливковое масло
свежемолотые прованские травы
морская соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Итак, приступим!
Как приготовить тальятелле с овощами в томатном соусе?
Пошаговая инструкция.
Ставим на огонь большую кастрюлю с водой для закипания для
пасты.
Бутылку белого вина ставим охлаждаться)
-
Готовим наши овощи, приправы.
-
И консервированы помидоры.
-
У свежего помидора вырезаем серединку.
-
Кладем его на пару минут в кипяток, чтобы снять кожицу.
-
Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа.
-
Начинаем отваривать пасту в воде с добавлением небольшого количества оливкового масла до состояния «al dente».
-
Овощи (кабачок, цуккини и баклажан) нарезаем средним кубиком. Слишком мелко не стоит, иначе в соусе они не будут чувствоваться.
-
В сковороде с толстым дном разогреваем пару столовых ложек оливкового масла и кладем туда чеснок, чуть обжариваем и вынимаем. Чеснок отдал свой запах и этого будет достаточно.
-
В эту же сковороду кладем нарезанные овощи и обжариваем на большом огне, минуты 3-4, постоянно помешивая.
-
Снимаем с помидора кожицу.
-
Нарезаем его кубиками, добавляем к обжаренным овощам. Вместе тушим 5 минут, затем огонь уменьшаем.
-
Далее нарезаем консервированные помидоры, чуть мельче, чем остальные овощи и вместе с соком добавляем в сковороду.
-
Соус тушим еще пару минут, жидкость должна чуть выпариться. Приправляем соус по вкусу: солим, перчим, добавляем прованские травки.
-
Пасту сначала откидываем на дуршлаг, затем помещаем в отдельную кастрюлю, где и смешиваем с соусом и накрываем крышкой еще на пару минут.
-
Готовим тарелки, открываем белое вино.
-
Раскладываем пасту по тарелкам. Посыпаем тертым пармезаном и украшаем веточкой базилика. Обалденно! Попробуйте!
Твитнуть |
Приятного аппетита!)
Поиск рецепта
Рубрики рецептов
Теги