Вареники русские, национальное польское блюдо
теги: картофель лук мята творог мука сливочное масло
В Польше любят вареники не меньше, чем в Украине, а может, и больше.
Вареники с картофелем и творогом, да еще и с мятой? Что это за вкус?
Для меня когда-то вареники творогом – это только блюдо в сладком исполнении, но никак не соленом. Привыкнув, становится понятно, что это обалденно вкусно.
В общем, сегодня у нас национальное польское блюдо, которое, к слову, в Польше называется «Русские вареники». Прикольно, не правда, ли?
Ингредиенты:
Самое лучше тесто на вареники! Около 40 штук получается
300 г пшеничной муки
щепотка морской соли
200 мл горячей воды
25 г сливочного масла
Начинка:
6-8 средних картофелин
пачка творога (200г) или зернистого творога (300г)
1 средняя луковица + сл.масло для пассировки
5 веточек мяты
свежемолотый черный перец и соль по вкусу
Начинку необходимо приготовить заранее, можно вечером накануне.
Отварить картофель, мелко нарезать луковицу и спассировать. Картофель отцедить, помять толкушкой. В горячий, но чуть остывший картофель добавить спассированный лук, творог и мелко нарезанную мяту. Посолить, поперчить по вкусу.
Тесто на вареники:
Муку просеять в миску, добавить соль. В горячую воду добавить сливочное масло, и, постепенно добавляя в муку, все мешать деревянной ложкой. Тесто переложить на доску, приспанную мукой и вымешать в течение 5 минут, пока тесто начнет отставать от рук. Подсыпать муку, в случае необходимости. Переложить обратно в миску и прикрыть влажным полотенцем минут на 30-40.
Отрывать кусочки теста, раскатывать в пласт и вырезать стаканом кружочки.
В каждый кружочек по большой чайной ложечке фарша.
Закипятить воду в большой кастрюле, посолить, добавить столовую ложку растительного масла, опустить в кипяток вареники и варить их еще 2-3 минуты после того, как они поднимутся на поверхность.
Приятного!
Твитнуть |
Приятного аппетита!)
Поиск рецепта
Рубрики рецептов
Теги