Вареники русские, национальное польское блюдо

опубликовано: | версия для печати

В Польше любят вареники не меньше, чем в Украине, а может, и больше.
Вареники с картофелем и творогом, да еще и с мятой? Что это за вкус?
Для меня когда-то вареники творогом – это только блюдо в сладком исполнении, но никак не соленом. Привыкнув, становится понятно, что это обалденно вкусно.
В общем, сегодня  у нас национальное польское блюдо, которое, к слову, в Польше называется «Русские вареники». Прикольно, не правда, ли?


Ингредиенты:

Самое лучше тесто на вареники! Около 40 штук получается

300 г пшеничной  муки
щепотка морской соли
200 мл горячей воды
25 г сливочного масла

Начинка:

6-8 средних картофелин
пачка творога (200г) или зернистого творога (300г)
1 средняя луковица  + сл.масло для пассировки
5 веточек мяты
свежемолотый черный перец и соль по вкусу

Начинку необходимо приготовить заранее, можно вечером накануне.

Отварить картофель, мелко нарезать луковицу и  спассировать. Картофель отцедить, помять толкушкой. В горячий, но чуть остывший картофель добавить спассированный лук, творог и мелко нарезанную мяту. Посолить, поперчить по вкусу.

Тесто на вареники:

Муку просеять в миску, добавить соль. В горячую воду добавить сливочное масло, и, постепенно добавляя в муку, все мешать деревянной ложкой. Тесто переложить на доску, приспанную мукой и вымешать в течение 5 минут, пока тесто начнет отставать от рук. Подсыпать муку, в случае необходимости. Переложить обратно в миску и прикрыть влажным полотенцем минут на 30-40.

Отрывать кусочки теста, раскатывать в пласт и вырезать стаканом кружочки.

В каждый кружочек по большой чайной ложечке фарша.

Закипятить воду в большой кастрюле, посолить, добавить столовую ложку растительного масла, опустить в кипяток вареники и варить их еще  2-3 минуты после того, как они поднимутся на поверхность.

Приятного!





Приятного аппетита!)


Поиск рецепта

Рубрики рецептов

Комментарии

Теги

алкоголь апельсин базилик баклажаны банан белое вино белый перец белый шоколад болгарский перец болгарский сладкий перец брокколи бульон быстро ванилин вегетарианское виноград вишня горошек горчица гравлакс грецкий орех гречка грибы груша джем дрожжи желатин завтраки зеленый лук зеленый чай зелень изюм имбирь индейка йогурт кабачок какао капуста кардамон карпаччо карри картофель кедровые орешки кефир кешью кинза клубника клюква кокос коньяк кориандр корица кофе крахмал креветки кунжут курага куриные потроха курица куркума кус-кус лаваш лаврак лайм лимон листья салата лосось лук лук-порей любисток майонез мак малина манка масло мед миндаль молоко молотый кофе морепродукты морковь мороженое моцарелла мука мускатный орех мясо мята овсяные хлопья огурец оливки оливковое масло орегано орех отруби паприка пармезан паста паттисон перец петрушка печень помидоры помидоры черри прованские травы птица растительное масло рис розмарин руккола рыба салат сахар свекла сельдерей сельдь семга семечки семечки дыни сладкий болгарский перец сладкий перец слива сливки сливочное масло сметана смородина соевый соус сыр творог телятина тесто тимьян тмин тыква укроп уксус фета фисташки форель фундук цуккини черная смородина черника чернослив чеснок шампиньоны шоколад шпинат щавель яблоки ягоды