Легкий салат с паровой курицей

теги: огурец шампиньоны курица грибы горчица лимон укроп сладкий перец

На Новый год один хороший человек подарил мне пароварку. Ну чудо из чудес, словами не передать. Вкус блюд на пару совсем отличается от просто сваренных: он очень сочный и насыщенный. Кроме того, продукт получается настолько натуральным, что даже соли не нужно. Хотя, конечно, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Первое, что я попробовала приготовить на пару – это куриные грудки. И, вот, делюсь рецептом лёгкого салата с пылу-жару). Обалденно на завтрак!
В общем, да здравствует, пароварка!

Количество порций: 4 порции
Время приготовления: 30 минут

Что нам понадобится:
1 куриная грудка
половина небольшого кочана пекинской капусты
2 крупных свежих огурца
4 свежих шампиньона
1 небольшой цветной перец (желтый, красный)
5-6 столовых ложек консервированного горошка (можно и свежего)
4 веточки укропа

Заправка:
1 чайная ложка диджонской горчицы
1 чайная ложка винного уксуса (или сок половины лимона, лайма)
4-5 столовых ложек оливкового масла (exstra virgin)
свежемолотый черный перец и морская соль по вкусу

Итак, приступим!
Как приготовить салат с паровой курицей?

Отвариваем в пароварке куриную грудку. Через 25 минут она готова.
Готовим тарелку. Режем пекинскую капусту.
На капусту очищенный свежий огурец, его режем слайсами.
Очищаем шампиньон и режем полосками вдоль.
Перец режем мелкими полосками.
В центр нашего салата кладем 1-2 столовых ложки зеленого горошка.
Нарезаем куриную грудку. Раскладываем на салат и посыпаем нарубленным укропом.
Готовим заправку. Смешиваем горчицу и уксус (или лимон, лайм), и медленной струйкой вливаем в смесь оливковое масло, размешивая все венчиком. Солим и перчим по вкусу.
Заправку разливаем и порционно подаем с салатом.