Теплый салат с креветками и авокадо

теги: белое вино быстро горчица зелень креветки апельсин морепродукты оливковое масло пармезан салат чеснок шпинат

Если Вам захочется чего-нибудь легенького, но, в тоже время чуточку изысканного и оригинального, наличие креветок, на мой взгляд, в данном случае обязательно! Они являются великолепной основой для теплых салатов. Данный рецепт сложился у меня как-то сам собой: в нем нашлось место и обиженному авокадо (долго ждал своей очереди), и апельсину, и разнообразной зелени. Отличное, как по мне гастрономическое, тёплое удовольствие. Ни минуты не медля, приступаем! :-)

Время приготовления: до 20 минут
Количество порций: на двоих

Что нам понадобится?
2-3 горсти любой зелени: салата, шпината, салатного микса
небольшая горсть кедровых орешков
1 небольшой авокадо
1 небольшой свежий огурец
1 белый салатный лук или кольца лука-порея
1 долька чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
дюжина тигровых креветок
1 небольшой апельсин (мякость и сок половины)
1 чайная ложка дижонской горчицы
свежемолотый черный перец, морская соль
пармезан для посыпки
белое сухое вино (по желанию), в дополнение к трапезе

Итак, приступим! Как приготовить теплый салат с креветками и авокадо?
Пошаговый рецепт с фотографиями.

Кедровые орешки обжариваем на сухой (!) сковороде. Смотрим, чтобы не пригорели)
Авокадо и огурец очищаем от кожуры/шкурки и режем пластинами.
Зелень кладем в миску, добавляем авокадо и огурец, тонкими кольцами нарезаем лук.
Очищаем от пленок мякоть апельсина, режем дольками.
Сок выжимаем для заправки.
В сковороде разогреваем оливковое масло, кладем раздавленную плоской стороной ножа дольку чеснока.
Добавляем креветки и обжариваем их до готовности, по паре минут с каждой стороны.
Для заправки в апельсиновый сок добавляем дижонскую горчицу, приправляем по вкусу.
Смешиваем зеленую основу с заправкой, оставив немного и для креветок.
Готовим красивую тарелку.
Выкладываем заправленную зеленую основу, кусочки апельсина.
Выкладываем креветки и посыпаем тертым пармезаном. Ищем белое вино) ОООООООООчень вкусно!