Теплый осенний салат с морскими гребешками

теги: быстро вегетарианское завтраки зелень лимон морепродукты оливковое масло петрушка семечки дыни цуккини

На приготовление сего чуда меня вдохновил сегодняшний утренний треккинг. Краски на улице такие яркие, что просто невозможно оторваться…
В итоге по приходу домой я обнаружила: тыкву и морковь (оранжевые цвета), темные листья свежего салата (коричнево-вишневый цвет), цуккини (ярко зеленый), яблоко (красные оттенки), ростки подсолнечника и петрушку (светло-зеленые), семечки тыквы (болотные краски), белый мягкий сыр (любительский) и…пару-тройку морских гребешков для теплоты и вкусового блаженства.
Легкий, воздушный свежий салат с тающими во рту гребешками привел меня в восторг, чем и делюсь… Приятного!
))

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: на троих-четверых

Что нам понадобится:

- небольшая морковь и маленький кусочек тыквы

- четверть среднего цуккини

- половина твердого красного яблока

- 100 г мягкого, несоленого сыра (например, любительского)

- ростки подсолнечника, пару веточек петрушки

- семечки подсолнечника

- оливковое масло (или ваше любимое)

- приправы (соль, перец по вкусу)

- 1 ч.л. сливочного масла

- 1 ст. л лимонного сока

- десяток морских гребешков

Итак, приступим!
Как приготовить салат из свежих овощей с морскими гребешками?

Все гениальное просто!

Любимые овощи трем на красивую терку, салат рвем руками, добавляем семечки, ростки. Сыр некрупно нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем 1 ч.л. сливочного масла, кладем гребешки и буквально пару минут обжариваем с обеих сторон. Сбрызгиваем лимонным соком. Солим, перчим по вкусу. Накрываем крышкой еще на пару минут.

Выкладываем на овощи и заправляем оливковым маслом.

Приятного!