Соус цацыки

Дзадзыки (цацыки) – это один из самых популярных греческих дипов, иными словами соусов. Он готовится на основе натурального йогурта, огурца, чеснока и зелени (укроп, мята). У этого соуса прекрасный освежающий вкус и аромат. Приготовить его несложно, что под силу каждому. Цацыки – идеальное дополнение в блюдам на гриле, в качестве основного соуса очень хорош в различных видах лаваша с начинками, а еще мне он очень нравится на природе (и не только) с печеной в фольге картошке). Попробуйте!

Количество порций: мисочка с соусом как дополнение с блюдам для 3- 4 человек или основа для лавашей с различными ингредиентами
Время приготовления: 20 минут + время, чтобы охладить соус

Что нам понадобится:

250 г густого (”греческого”) йогурта без добавок или сырка «Тема»
1 огурец средних размеров
3-4 веточки укропа
небольшая горсть листьев мяты
2 зубчика чеснока
2 чайные ложки лимонного сока
2 чайные ложки оливкового масла
морская соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Итак, приступим!

Как приготовить соус дадзыки или цацыки?

Огурец очищаем от кожуры, разрезаем пополам вдоль и убираем ложкой семечки. Нарезаем сначала пластинами, а потом кубиком. Если огурец слишком водянистый, нужно откинуть его на дуршлаг и чуть посолить – стечет ненужная жидкость.
Мелко-мелко рубим зелень: укроп и мяту, а также чеснок.
В салатницу кладем йогурт…
… добавляем зелень и чеснок, оливковое масло, лимонный сок и нарезанные огурцы.
Солим, перчим по вкусу.
Перемешиваем и ставим в холодильник минимум на час (а лучше на дольше), чтобы все ингредиенты хорошенько перемешались друг с другом.