Импровизации на тему зеленого борща – острый куриный суп со щавелем

опубликовано: | версия для печати

Захотелось легкого супчика, а вернее борщика, а еще вернее зеленого борщика). Пучок щавеля был куплен на рынке. А по приходу домой начались импровизации -  оставались куриные потрошки: сердечки, шеи  и т.д., к ним я добавила еще куриное филе. В холодильнике мой глаз пал на острый перчик чили, ну, в общем, как-то само потом всё сложилось. В итоге «камменты» за столом: оригинальненько :-). Угощаемся!

Количество порций: на 6 едоков точно хватит
Время приготовления: до часа

Что нам понадобится:

кастрюля – 2-2,5 л
куриное филе – 1шт
по горсти куриных потрошков (шеи, сердечки, желудки)
морковь, лук – 1 шт
чеснок – 2 дольки
небольшой острый перчик чили – маленький кусочек, если хотите острее, то больше
пару веточек укропа и петрушки
картофель – 3 шт
капуста савойская – половина средней головки
пучок щавеля
свежемолотый черный перец, морская соль, травки по вкусу

Итак, приступим!

Как приготовить зеленый борщ – острый куриный суп со щавелем?

  • В холодную воду отправляем потрошки и филе, ставим на огонь, доводим до кипения. После закипания огонь уменьшаем, периодически снимаем пену, варим около 40 минут.

    В холодную воду отправляем потрошки и филе, ставим на огонь, доводим до кипения. После закипания огонь уменьшаем, периодически снимаем пену, варим около 40 минут.

  • Готовим овощи для зажарки: морковь, лук, чеснок и перчик чили…

    Готовим овощи для зажарки: морковь, лук, чеснок и перчик чили…

  • … и чуть обжариваем их на растительном масле, в основном до полупрозрачности лука. Следите, чтобы лук и чеснок не пригорели – будет совсем «не то». В конце жарки добавляем мелко нарубленную зелень.

    … и чуть обжариваем их на растительном масле, в основном до полупрозрачности лука. Следите, чтобы лук и чеснок не пригорели – будет совсем «не то». В конце жарки добавляем мелко нарубленную зелень.

  • Из бульона вынимаем потрошки, перекладываем в отдельную мисочку.

    Из бульона вынимаем потрошки, перекладываем в отдельную мисочку.

  • Бульон солим по вкусу и добавляем нарезанный кубиками картофель.

    Бульон солим по вкусу и добавляем нарезанный кубиками картофель.

  • Когда картофель почти сварится – постепенно отправляем сначала савойскую капусту (она варится очень быстро)…

    Когда картофель почти сварится – постепенно отправляем сначала савойскую капусту (она варится очень быстро)…

  • …затем нашу овощную зажарку…

    …затем нашу овощную зажарку…

  • …и в самом конце щавель.

    …и в самом конце щавель.

  • Когда щавель потемнел – считайте готово. Заправляем специями по вкусу.

    Когда щавель потемнел – считайте готово. Заправляем специями по вкусу.

  • Порционно нарезаем потрошки и куриное филе и раскладываем по тарелкам.

    Порционно нарезаем потрошки и куриное филе и раскладываем по тарелкам.

  • Супчик получается остренький! За счет куриного бульона он не кисловат, если Вам кажется, что кисловат, то можно добавить сметаны по вкусу.

    Супчик получается остренький! За счет куриного бульона он не кисловат, если Вам кажется, что кисловат, то можно добавить сметаны по вкусу.





Приятного аппетита!)


Поиск рецепта

Рубрики рецептов

Комментарии

Теги

алкоголь апельсин базилик баклажаны банан белое вино белый перец белый шоколад болгарский перец болгарский сладкий перец брокколи бульон быстро ванилин вегетарианское виноград вишня горошек горчица гравлакс грецкий орех гречка грибы груша джем дрожжи желатин завтраки зеленый лук зеленый чай зелень изюм имбирь индейка йогурт кабачок какао капуста кардамон карпаччо карри картофель кедровые орешки кефир кешью кинза клубника клюква кокос коньяк кориандр корица кофе крахмал креветки кунжут курага куриные потроха курица куркума кус-кус лаваш лаврак лайм лимон листья салата лосось лук лук-порей любисток майонез мак малина манка масло мед миндаль молоко молотый кофе морепродукты морковь мороженое моцарелла мука мускатный орех мясо мята овсяные хлопья огурец оливки оливковое масло орегано орех отруби паприка пармезан паста паттисон перец петрушка печень помидоры помидоры черри прованские травы птица растительное масло рис розмарин руккола рыба салат сахар свекла сельдерей сельдь семга семечки семечки дыни сладкий болгарский перец сладкий перец слива сливки сливочное масло сметана смородина соевый соус сыр творог телятина тесто тимьян тмин тыква укроп уксус фета фисташки форель фундук цуккини черная смородина черника чернослив чеснок шампиньоны шоколад шпинат щавель яблоки ягоды