Нежный флан с кофе и кардамоном

опубликовано: | версия для печати

Чудесный рецепт мягкого нежнейшего десерта, с кардамоном и уверенной кофейной нотой. Он настолько тает во рту, что это удовольствие хочется растянуть подольше… не будем долго болтать, а приступим к его приготовлению. Нет ничего сложного в рецепте этого десерта, а количество сахара можете варьировать по своему вкусу. Лично мне нравится не очень сладкие десерты, поэтому сахара не очень много. Приятного! Рецепт впервые увидела у Эдуарда, my-happyfood :-)

Что нам понадобится:

  • сливки 10-15% - 350 мл
  • ваниль – пару капель в жидком состоянии, или половина стручка
  • раздавленные коробочки кардамона – 5 шт.
  • 50 мл крепкого кофе (эспрессо или заварного)
  • яйца - 4 шт.
  • яичный желтки - 2 шт.
  • сахар - 250 г или больше по вашему вкусу
  • щепотка соли
  • 125 мл воды

 

Духовку предварительно разогреваем до 160 С и сразу готовим 6 формочек (150-180 мл)


1. Соединяем сливки, кардамон, ванилин и доводим до кипения, добавляем кофе и снимаем с огня.

2. Взбиваем яйца, желтки, щепотку соли и половину сахара до однородного состояния венчиком, легонько. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем сливки с кофе. Полученную массу фильтруем через марлю или сито.

3. Соединяем оставшийся сахар и воду, ставим в кастрюльке на небольшой огонь. Постоянно помешиваем пока сахар полностью не растворится. Доводим до кипения и оставляем кипеть еще минут на 10-12, пока наш сироп не приобретет светлый карамельный цвет. Далее очень быстро разливаем сироп по нашим формочкам, наклоняя формочки и делая круговые движения, чтобы распределить карамель также и по стенкам формочек. На некоторое время оставляем для того, чтобы карамель застыла.

4. Ставим формочки на противень, наполняем их поверх застывшей карамели яично-кофейно-кардамоновой смесью. В сам противень наливаем кипяток, но так, чтобы формочки оказались в нем на только на одну треть!!!! Это очень важно, чтобы вода в духовке ни в коем случае не попала в будущий десерт! Ставим в духовку на около 40 минут наше будущее удовольствие. Готовый кофейно-кардамоновый флан должен слегка колыхаться в серединке.

5. Вынимаем формочки с противня, остужаем их до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник как минимум на 4-5 часов.

6. Когда наш флан окончательно остынет, нужно провести тонким ножом по краю между фланом и формочкой, накрыть формочку тарелкой и перевернуть. Если десерт сразу не выпадет, можно его немного потрясти или поставить формочку вместе с ним буквально на мгновение в горячую воду.

Приятного удовольствия!




Кулинарный блог allanja.com спешит поделиться информацией от наших партнеров - вкусной компании Барбарис! Самая быстрая доставка вкуснейшей, свежайшей еды из-под ножа: свежие продукты всегда у вас на столе! Большой выбор суши, супов, салатов, десертов и напитков - разнообразное меню на любой вкус. Посмотреть более подробную информацию и выбрать для себя вкусную трапезу можно здесь: http://www.barbarisbar.com.ua/products/filadelfiya-set/





Приятного аппетита!)


Поиск рецепта

Рубрики рецептов

Комментарии

Теги

алкоголь апельсин базилик баклажаны банан белое вино белый перец белый шоколад болгарский перец болгарский сладкий перец брокколи бульон быстро ванилин вегетарианское виноград вишня горошек горчица гравлакс грецкий орех гречка грибы груша джем дрожжи желатин завтраки зеленый лук зеленый чай зелень изюм имбирь индейка йогурт кабачок какао капуста кардамон карпаччо карри картофель кедровые орешки кефир кешью кинза клубника клюква кокос коньяк кориандр корица кофе крахмал креветки кунжут курага куриные потроха курица куркума кус-кус лаваш лаврак лайм лимон листья салата лосось лук лук-порей любисток майонез мак малина манка масло мед миндаль молоко молотый кофе морепродукты морковь мороженое моцарелла мука мускатный орех мясо мята овсяные хлопья огурец оливки оливковое масло орегано орех отруби паприка пармезан паста паттисон перец петрушка печень помидоры помидоры черри прованские травы птица растительное масло рис розмарин руккола рыба салат сахар свекла сельдерей сельдь семга семечки семечки дыни сладкий болгарский перец сладкий перец слива сливки сливочное масло сметана смородина соевый соус сыр творог телятина тесто тимьян тмин тыква укроп уксус фета фисташки форель фундук цуккини черная смородина черника чернослив чеснок шампиньоны шоколад шпинат щавель яблоки ягоды