Быстрый бисквитный рулет или молниеносная вкусняшка

теги: быстро джем сливочное масло сахар молоко мука крахмал сливки яйца

Путем экспериментов и еще раз экспериментов, предлагаю для Ваших экспериментов :) рецепт действительно классного бисквитного рулета. Очень удачное решение, когда нужно быстро и вкусно испечь что-нибудь сладенькое, а возиться долго нет ни времени, ни настроения. Рулет вкусен как и просто с джемом, так и, например, со сливочным кремом. Его огромное преимущество в том, что кушать можно сразу же после того, как Вы намазали начинку – тесто очень мягкое и не требует долгой пропитки. У меня исчезает в мгновение ока…Причем раждый раз :).

Время приготовления: 30-35 минут
Количество порций: до 10-ти (но съесть могут и 3-е)

Что нам понадобится:

мука 100 г
крахмал 40 г
соль 1/4 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
сливочное масло – 2 ст.л.
молоко - 1/4 стакана (250 мл)
яйца 3 шт.
сахар 6 ст.л.

Начинка может быть любая!

Итак, приступим!
Как испечь быстрый бисквитный рулет с джемом?

Разогреваем духовку до 190С
Готовим противень 37Х33 (самый удачный вариант)

Просеиваем муку с крахмалом, разрыхлителем и солью 2-3 раза!
Нагреваем молоко со сливочным маслом, но не кипятим!
Разбиваем яйца, смешиваем с сахаром и…
взбиваем миксером до консистенции густого крема. Масса должна увеличиться втрое, взбиваем до 10 минут (!).
Сыпучие ингредиенты всыпаем во взбитые яйца и очень аккуратно (!) перемешиваем снизу вверх. Лучше всего деревянной или силиконовой лопаточкой.
Несколько ложек теста откладываем в тёплое молоко с маслом и перемешиваем.
Вливаем массу в основное тесто и снова перемешиваем.
Противень застилаем бумагой для выпечки, выливаем тесто и выпекаем около 15 минут. Тут все зависит от Вашей духовки. Экспериментируйте, потому как бисквит ни в коем случае не должен пересушиться. Если его передержать, он поломается в процессе сворачивания.
У готового бисквита золотистая поверхность.
Нужно аккуратно снять с него бумагу и…
сразу завернуть рулетом, помогая полотенцем. Свернуть еще в теплом виде.
Далее намазать джемом (у меня персиковый).
И снова свернуть в рулет.
Все) Это чудо можно разрезать и кушать. Пропитка этому чуду не нужна. Объедение!
Второй вариант: можно взбить 200 мл сливок (33%) и 2 столовые ложки сахарной пудры.
Смазать и добавить свежих персиков. Актуально летом)