Творожное пирожное с клубничным муссом без выпечки
теги: йогурт клубника лимон сахар желатин
Прекрасный десерт на жаркие дни в сезон клубники! Творог, йогурт,
клубника и… практически все. В меру сладкий и ооооочень освежающий. К тому же
легкий и не перегруженный ни жирными сливками, ни сливочным маслом, в общем,
как по мне – идеальный для девочек ;) Мальчики должны оценить старания девочки
и нежную текстуру этого десерта.
Основа из печенья:
- 125 г любого песочного печенья на ваш вкус (у меня со вкусом кокоса)
- 40 г растопленного сливочного масла
Печенье раскрошить в крошку в блендере, добавить теплое масло. Получается крошка консистенции мокрого песка. Форму разъемную 20-24 см застелить бумагой для выпечки и выложить массу из печенья, выровнять стаканом или просто пальчиками. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Творожная масса:
- 250 г творога, предварительно раздавленного или протертого через сито (если любите «грудки», то можно этого не делать)
- 250 г греческого йогурта (у меня 10%)
- 4 ст.л. с горкой сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильной пасты или 1 упаковка ванильного сахара (с пастой – лучше!)
- 10 г желатина
- 40 мл воды
Все компоненты у нас должны быть комнатной температуры. Желатин замочить в холодной воде и оставить на 5-7 минут, чтобы он набух. Затем поставить на огонь, распустить его. Ни в коем случае не доводить до кипения, иначе желатин утратит свои желирующие свойства и ничего не получится. Снять с огня и оставить на пару минут до остывания.
В миску положить творог, йогурт и взбить на больших оборотах, аккуратно. Добавить пудру, ваниль и еще раз взбить. 2 ложны творожной массы отложить в другую мисочку и добавить туда растворенный желатин, хорошо перемешать и соединить с остальной творожной массой, еще раз хорошенько взбив. Творожную массу выложить на охлажденную основу из печенья и снова поставить в холодильник минут на 30.
Клубничный мусс:
- 170 г греческого йогурта
- 400 г клубники
- 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
- 4-5 ст. ложек без горки сахарной пудры
- 15 г желатина
- 60 мл воды
Все компоненты у нас должны быть комнатной температуры. Клубнику помыть, высушить и погружным блендером превратить в пюре. Добавить лимонный сок, сахарную пудру и еще раз взбить.
Желатин замочить в холодной воде и оставить на 5-7 минут, чтобы он набух. Затем поставить на огонь, распустить его. Ни в коем случае не доводить до кипения, иначе желатин утратит свои желирующие свойства и ничего не получится. Снять с огня и оставить на пару минут до остывания.
В миске взбить венчиком греческий йогурт. В клубничное пюре добавить сначала желатин, а затем соединить массу со взбитым греческим йогуртом. Массу выложить на охлажденную творожную массу. Поставить в холодильник на ночь.
На следующий день декорируем по желанию и подаем.
Приятного! J
Твитнуть |
Приятного аппетита!)
Поиск рецепта
Рубрики рецептов
Теги