Кулинарный блог, рецепты с фото

Конфитюр из вишни

опубликовано: | версия для печати

теги: вишня крахмал сахар ванилин лимон

Вишня – прекрасная ягода, но для меня кисловата. На помощь сладкие заготовки и вкусные пироги.
Сегодня – рецепт конфитюра, который сам собой сложился после того, как я приготовила первый соус из вишни. Поразмыслив, я решила этот аля «соус» укатать в стирилизованные баночки и, таким образом, продлить удовольствие от сего вплоть до зимы. Не знаю уж, доживут ли эти баночки до зимы, потому как обалденно уж вкусный получился конфитюр. Прекрасная штука для дополнения десертов, блинчиков, сырников и разных других вкусностей!

Ингредиенты на 6-8 «йогуртовых» баночек:

  • 2 кг вишни (взвешиваем еще с косточкой)
  • 700 г сахара (если любите слаже, можно дать больше)
  • сок и цедра 1 лимона
  • пакетик ванильного сахара
  • 4 ст.л. крахмала, предварительно разведенного в 1 стакане холодной воды



Нагреть духовку до 125С и поставить баночки с крышками стерилизоваться на 40 минут.

Вынуть из вишни косточки, поместить в сотейник, засыпать сахаром и поставить на маленький огонь. Как только сахар распустится, добавить цедру и сок лимона. Довести до кипения, уменьшить огонь и проварить на маленьком огне около 20-25 минут. Для того, чтобы не образовывалась пенка, положить на ягоды сверху небольшие кусочки сливочного масла.

Развести водой крахмал. Тоненькой струйкой влить его в будущий конфитюр. При постоянной помешивании, снова довести до кипения и выключить огонь. Если конфитюр получился слишком жидким – еще добавить чуть крахмала (снова предварительно разведенном водой), если чересчур густым – воды.

Разливать горячим в горячие баночки. Сразу закрыть крышками и снова поставить в духовку при температуре 125С на 20 минут.

Приятного!

Самые вкусные ягоды для приготовления таким способом: вишня, черешня, клубника,  черника, голубика, малина, смородина.

 

Приятного аппетита!)

Поиск рецепта

Рубрики рецептов

Комментарии

Теги

алкоголь апельсин базилик баклажаны банан белое вино белый перец белый шоколад болгарский перец болгарский сладкий перец брокколи бульон быстро ванилин вегетарианское виноград вишня горошек горчица гравлакс грецкий орех гречка грибы груша джем дрожжи желатин завтраки зеленый лук зеленый чай зелень изюм имбирь индейка йогурт кабачок какао капуста кардамон карпаччо карри картофель кедровые орешки кефир кешью кинза клубника клюква кокос коньяк кориандр корица кофе крахмал креветки кунжут курага куриные потроха курица куркума кус-кус лаваш лаврак лайм лимон листья салата лосось лук лук-порей любисток майонез мак малина манка масло мед миндаль молоко молотый кофе морепродукты морковь мороженое моцарелла мука мускатный орех мясо мята овсяные хлопья огурец оливки оливковое масло орегано орех отруби паприка пармезан паста паттисон перец петрушка печень помидоры помидоры черри прованские травы птица растительное масло рис розмарин руккола рыба салат сахар свекла сельдерей сельдь семга семечки семечки дыни сладкий болгарский перец сладкий перец слива сливки сливочное масло сметана смородина соевый соус сыр творог телятина тесто тимьян тмин тыква укроп уксус фета фисташки форель фундук цуккини черная смородина черника чернослив чеснок шампиньоны шоколад шпинат щавель яблоки ягоды