Хачапури с сыром

теги: завтраки кефир растительное масло мука сахар сыр яйца

Сегодня у меня очередной «хит сезона» - хачапури с сыром. Раньше думала, что его жарка – это удел классного ресторанного повара. Оказалось все до безумия просто и быстро, а о вкусе уже не скажу. Домочадцы просят чуть ли не каждый день, поэтому тесто делаю минимум дня на два и жарю по необходимости. Само тесто замечательное, пресное, получается всегда, как впрочем, и вкусный хачапури получается тоже всегда. Сковорода должна быть отменного качества, ну а все остальное – это желание и позитив. Пробуйте! Однозначно получится! Утром с овощным салатиком – наслаждение)).

Время приготовления: чуть больше часа, в зависимости от количества порций, которые будете жарить
Количество порций: 6

Необходимы продукты:

тесто:
мука – 4-4,5 стакана (от нутеллы)
1 яйцо
соль - 1 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
растительное масло - 2 ст. л.
кефир или простокваша – поллитра

начинка:
брынза или сулугуни - 400 г

Итак, приступим!

Как приготовить вкусный хачапури с сыром? Пошаговый фоторецепт-инструкция.

Просеиваем в миску муку и смешиваем ее с разрыхлителем.
Делаем в середине углубление и добавляем туда яйцо, соль, сахар, растительное масло и кефир.
Замешиваем некрутое эластичное тесто.
Накрываем пищевой пленкой и ставим его в холодильник где-то на час. Если спешим, то можно раньше или делать с вечера. Также можно сразу все хачапури не жарить, а делать это по просьбам трудящихся).
Сулугуни или брынзу натираем на крупной терке.
Тесто делим на 6 равных частей.
Из каждой части раскатываем круг, в середину кладем натертый сыр (4-5 ст.л.) и собираем края лепешки к центру.
Защипываем края, получается такой цветочек.
Переворачиваем лепешку швом вниз и тонко раскатываем скалкой. Сначала с одной стороны…
…затем с другой.
Хорошую сковороду сильно разогреваем и жарим на сухой поверхности сковороды (масла не добавляем!) наш хачапури с обеих сторон до готовности. Можно в процессе жарки прижимать хачапури лопаткой ко дну сковороды.
Разрезаем горячим и наслаждаемся! Можно смазать сливочным маслом, но я не делала.