Как приготовить зеленое сливочное масло

теги: быстро зелень лимон масло чеснок прованские травы укроп мята базилик

Не будем вдаваться в подробности, насколько полезно сливочное масло и какое оно вообще у нас. Иногда просто хочется кусочек хлеба с маслом. Вот для этих мгновений, предлагаю разнообразить скучный вариант «просто хлеба с маслом» на «вариант зеленый». Приготовление – очень быстро + время на охладить, запах потрясающий, ну а вкус – явно небанальный. Если уж покупаете сливочное масло для «просто с хлебушком», не скупитесь и покупайте самое лучшее!

Время приготовления: 10 минут + время на охлаждение
Количество порций: если не увлекаться, то хватит на небольшую компанию :-)

Что нам понадобится:

сливочное масло 82,5% - 200 г
рубленая зелень – около 2 ст. л. (у меня мята, базилик, укроп и зеленый лук), можете выбирать любую по вкусу
лимон – 1 ст.л. сока
чеснок – 1 зубчик (в этот раз у меня без него)
прованские травки – 1 ч.л.
оливковое масло – 1 ст. л.
щепотка морской соли и свежемолотого черного перца (по вкусу)

Итак, приступим!
Как приготовить зеленое масло и сливочное масло с зеленью?

Зелень мелко рубим.
Размягченное сливочное масло режем на небольшие кусочки и добавляем в него зелень.
Берем ручной блендер начинаем взбивать на небольшой скорости. Затем выжимаем сок лимона, добавляем прованские травки и оливковое масло. Солим, перчим по вкусу.
Масло готово!
Перекладываем в фольгу…
…и формируем трубочку. Можно разложить по небольшим креманкам, но, мне нравится разрезать его маленькими кружочками. Отправляем на минут 15-20 в холодильник.
Разрезаем порционно и подаем с хлебушком) Кстати, очень вкусно будет с речной форелью на гриле.